Aki megadja a biztos választ arra, hogy a címbeli szavakat mennyire kell egybe - külön írni, kap kóstolót belőle!!
Tippjeim nekem is vannak, de olyan megoldást várok, amelyet az Akadémia is elfogad!

Addig is maradjunk annyiban, hogy hímnemű pulyka heréjéből készített pörköltről van szó.

Akit ez elborzaszt, attól csak azt kérdezném meg, hogy szokott-e pacalt enni? És ugye tudja, hogy az mi.....? No és mi a helyzet a májjal vagy a zúzával? A házikolbásszal valódi bélbe töltve...?

Ennyi bevezető gondolom elég, innen már csak az olvassa-nézi tovább, aki ezektől nem borult ki:)

Márpedig a nézést nem véletlenül mondom, mert aki nem látott volna még ilyet, annak megmutatom.



Kedves párom a napokban evett vendéglőben ilyesmit, és teljesen elragadtatottan mesélt róla.

Elképzelni nem tudtam, honnan lehet alapanyagot szerezni hozzá.

Ma véletlenül a Tesco-ban jártunk (ezt az egy itemet leszámítva nem is érdemes bemenni egyébként) és legnagyobb meglepetésemre a pulykaszárnyak és csirkecombok mellett ott volt, tálcás, csomagolt kiszerelésben a pulykahere is.



Miután Té is meglátta, naná hogy vettünk, rögtön egy kilónyit (2 tálcás adag).

Kicsit megpucoltam és kettőbe - négybe vagdostam őket:

















Innen semmi nagy újdonság vagy specialitás: mindenki csinálhatja ahogy a pörköltet szokta.

Én hagymát és egy bogyiszlói paprikát vágtam fel és pirítottam meg egy kicsit kevés olajban, majd a teflonyos edénybe beledobtam a húsdarabokat. Nyers állapotban és főve is kicsit zselés, velős az állaga, tehát ne valami szálkás dologra gondoljunk. Még a májnál is kevésbé rostos.



A pirospaprikát csak ezután tettem rá, előbb összekevertem a sült hagyma+bogyiszlóival és megsóztam egy kicsit az egészet.

Habár emlékeztem, meg feltételezhető is volt hogy sok levet fog ereszteni (mint a fudulia = sertés here), eleinte ennek nem volt jele, ezért elkövettem azt az apró hibát, hogy kb. 1 deci vizet töltöttem rá.

Nem kell, de ha mégis félnétek hogy odakap, akkor elég éppen csak egy pici.



Miközben kevergeti az ember elkezd kicsit szétmenni, de ez nem árt neki.


Itt van már pirospaprikával és nagyrészt a saját levében.

Ezt érdemes elfőzni róla valamennyire, de le is lehet önteni, például főtt tésztára...

Nálunk tegnapelőtt Té főzőtt magának laskát (= hosszúmetélt alakú tészta), a maradékot pedig berakta a hűtőbe, lefedetlenül. Ott persze jól megszáradt.
Most kaptam az alkalmon és a megmeredt, összeragadt tésztára ráöntöttem a pörkölt lé nagyját forrón, amit a tészta beszívott és már egyáltalán nem volt sem száraz, sem összeragadt - lásd a baloldali kisebbik teflon láboska:























A tészta ezzel a szósszal és kis szárított, porított (saját kertemből) oregánó levéllel külön is kiváló volt, de persze a pörkölthöz is istenien passzolt.

Próbáljátok ki, nagyon finom!