Nem is kérdés, hogy amiről most szó lesz, az a LECSÓ!

De rögtön az elején leszögezem, hogy eszem ágában nincs itt tantónénisen elkezdeni magyarázni arról, hogy mi a helyzet a lecsóval!

Ezt a receptet rögtön a ragozással kezdem. Csapjunk hát bele.

A szokványos hagyma, paprika, paradicsom szentháromság mindenféle lecsóba kell, ez nem kérdés.
A paradicsom héja viszont nekem nem igazán kell bele, ezért azt meg szoktam hámozni.

A technológia hasonlatos a sült paprika készítéshez, amennyiben itt is fel kell forrósítani, hogy a héja leváljon róla.
Lehet a paradicsomot is sütni, de sokkal inkább a forró vízbe való belemártást javaslom (1-2 percre max.), amikor kivesszük, egy kis pihentetés után hámozható.

A ragozás azonban a szokásos hármas UTÁN kezdődik.
Mit tehetünk még bele?

Hát elsősorban, és feltétlenül, mondhatni kötelezőséggel: vinetét.
A padlizsánt meghámozva, hosszúkás csíkokra (vagy ahogy tetszik) felvagdosva tegyük bele. Időpontként lehet a paradicsom után (ekkor főleg megfő), de lehet már a hagyma - paprika olajon való sütögetése közben is (ilyenkor kicsit megsül, majd csak később fő meg).
Én sok padlizsánt teszek bele, ami nem csak az ízének, de az állagának is jót tesz, ugyanis süríti és krémesíti a levét.
A sok az ugyanannyi, mint a paradicsom. Vagy másképp: egy 4 literes edényben főzve a lecsót, legalább 2-3 nagy padlizsán.

Ami még teljesen jól elvan benne, az a
- közönséges főzőtök: nem sok ízt ad, de ez is süríti a levét,
- cukkini: kicsit darabosabb marad, kellemes az íze is,
- kápia paprika, pritamin paprika, méregzöld pritamin vagy kaliforniaii paprika: ezeknek mind más-más az íze, úgyhogy ha csak tehetem, sokféle paprikát vágok bele,
- 1-1 sárgarépa és petrezselyem gyökér, egy szeletnyi zellergumó, apróra vágva,
- paszternák (csak sosem lehet sehol kapni!!)
- ... fantázia kérdése.

Vannak akik babbal elegyítik, és ezen érdemes elgondolkozni. Ilyenkor, amikor amúgy is szezonja van, lehet még kapni a friss fejtett óriásbabokat (pl. azt a lila színűt fekete mintázattal rajta), nos ezek passzolnak istenien a lecsóba.

Egy szónak is 100 a vége: ne vacak 3 összetevőből készítsétek a lecsót, ó emberek!
Legalább egy kis (inkább sok) padlizsánt csempésszetek mán bele...

Még akkor is, ha az egyértelműség miánn nem is mutattam be képekben a produktumot.

Ötletek továbbra is velkám!