Adományvonal

Megjelent a Konteókönyv!

Apró_konteó_230.jpg

Sanya-Csuri főz

Ez egy olyan főzőcskéző blog, amelyben a receptek sosem úgy kezdődnek, hogy "hozzávalók", és azt se mondjuk meg hány fokos legyen a sütő! Ellenben ötleteket adunk, variációs lehetőségeket sorolunk fel, a kaják többsége pedig nagyon gyorsan és kevés melóval készíthető el. Hetente egy főzési ötlet azoknak, akik eléggé lezserek és nem a konyhában akarják leélni az életüket. De szeretnek jókat enni!!

Hányan vagytok most?

website stats

Itt vannak az éhesek...

Utolsó kommentek

  • ll: 1456? Nándorfehérvári győzelem. Ezek után kérdésem ha magyar gyerek vágja a törököt, akkor annak a... (2014.11.22. 14:36) A só
  • ll: www.google.hu/imgres?imgurl=http://www.zoldstudio.viragcenter.hu/fuszer/szeklice4.jpg&imgrefur... (2014.11.22. 14:10) A sáfrány
  • szilvi1960: Hát igen, úgy az igazi egy nap ha kávéval indul :) Én már megittam a reggeli tchibo adagom, és dél... (2012.03.02. 12:33) A tiltott ital, a kávé
  • albaildiko: egy kis segítséget szeretnék nyújtani, hogy ne legyen annyira koszos a gáztűzhely, a gázrozsa köré... (2011.10.22. 09:39) Sültpaprika-saláta
  • Mangi: Fantasztikus ez a recept(is)! Gyermekkorom hamisítatlan ízei. Sajnos az anyámtól nem tanultam meg ... (2011.06.10. 12:56) Salátaleves
  • Utolsó 20

Csurtusék utaznak

Nincs megjeleníthető elem

GA

Instant zakuszka férfimódra

2008.01.13. 09:00 Csuri / Bariildi

Jó nagy kihagyás után jelentkezünk újra ennivalóval...
Gondoltam, az Ünnepek alatt úgyis mindenki degeszre zabálja magát, ha olvas hozzá valamit, ha nem.

A sok komplikált karácsonyi főzőcske után pedig itt egy üdítően egyszerű cucc, egyenesen Dani Csabától, aki ezt sk is el tudja készíteni (fiúk! ne adjátok alább: ti is képesek vagytok rá!).

A zakuszkáról volt már szó, de az egy főzős, melós, eltevős műfaj volt.
Íme az instant változat. Csabáé a szó:

11 komment

Címkék: előétel zakuszka hidegétel

Ikrasaláta Karácsonyra

2007.12.23. 13:07 Csuri / Bariildi


IKRASALÁTA

A halakban található ikrák a gasztronómiai ínyencségek közé tartoznak és némelyike, mint a mandzsúriai ikra, a fekete vagy sárga kaviár elég borsos áron kapható a kereskedelemben. Ezeket kis tégelyszerű üvegecskékben sóval tartósítva árulják és vajaskenyeres szendvics alapra teszik vékony rétegben, citromszeletekkel és capri bogyóval díszítve, előételként tálalják nagy fogadásokon.

Valamivel jobb árfekvésűek a fogpaszta tubushoz hasonló kiszerelésűre gyártott különböző ízesítésű paszták, melyeket apróbb szemű fehér vagy narancssárga színű tengeri-hal ikrájából kevernek. Ezt is vajas, vagy margarinos kenyérszeletekre teszik ízesítőnek.

De a közönségesen általunk boncolt édesvízi halakban lelhető ikrákkal mit kezdhetünk? Erre próbálunk választ találni.

9 komment

Címkék: előétel hidegétel halikra ikra ikrasaláta

Halbontás illusztrálva

2007.12.21. 08:30 Csuri / Bariildi

ILLUSZTRÁCIÓ A HAL FELBONTÁS ÉS DARABOLÁS TECHNIKÁJÁHOZ

 
A Hideg halétel olajbogyóval c. posztban leírt haltakarítás, felbontás és darabolás jobb megértését céloznák azok a fotók, melyeket egy két kg.-os friss csuka főzési előkészítése közben sikerült készítenem.

(A naturalista ábrázolás ellenzői, gyengébb idegzetűek és vegetáriánusok számára nem ajánlott... Na jó, én szóltam!  Csuri)

1 komment

Címkék: csuka hal darabolás előkészítés

Karácsonyi hideg hal Sanyától

2007.12.18. 07:25 Csuri / Bariildi

HIDEG HALÉTEL OLAJBOGYÓVAL

(6 személyes adag)

A KARÁCSONYI HAGYOMÁNYOS HALÁSZLÉ HELYETT ELŐÉTELNEK

Aztán jöhet a forró borleves...

 

1 komment

Címkék: hal olajbogyó előétel hidegétel karácsonyi étel

Főtt nyelv (x)

2007.12.16. 09:15 Csuri / Bariildi

Hát ez aztán egyszerű lesz - ígérem -, mint a barlangrajz. Nincs olyan ember, aki ne tudná elkészíteni. Finom, olcsó; mi kellhet még? Napjainkban, a mindenféle, ismeretlen összetételű felvágottak korában, amikor egy virsli vagy szalámi eredeti alkotóelemei olyan homályba burkolóznak, mint a Coca Cola receptje, egy színtiszta, azonosítható húsdarabot az asztalunkon, majd a tányérunkon tudni: kész felüdülés. A dolog lényege: veszünk nyersen sertésnyelvet, megfőzzük, majd megesszük, melegen vagy hidegen.

4 komment

Címkék: felvágott előétel sertésnyelv főtt nyelv hidegétel

Kocsonya - vizuálisan is

2007.12.11. 07:48 Csuri / Bariildi

Az anyukám kocsonyájához megérkeztek az éterből a képek is, amelyektől nem bííírom megfosztani a nagyérdeműt, tehát íme: ilyen egy szépen tálra rendezett kotsonja:

4 komment

Kocsonya Sanyától

2007.12.09. 09:08 Csuri / Bariildi

Egész évben kocsonya

Már egy hete lesem szívrepesve, hogy nagy gonddal megalkotott egészségtanórám vajh’ nagy tömegvisszhangra talál-e. Ennyi idő elég volt arra, hogy megértsem, miszerint egyetlen ember fiát se érdekli az elvont élettan; élni és jól enni szeretnének valahányan.

            Jöhet akkor egy kis bűnösen finom kaja, némileg modernebb változatban.

9 komment

Címkék: kocsonya bőrös disznóhús

Puliszka ürügyén - egy kis egészségtan

2007.11.26. 07:12 Csuri / Bariildi

Az anyukám (Sanya) elérkezettnek látta az időt, hogy megvilágítsa nekem, és akkor mindjárt egy kalap alatt a kedves kajablog-olvasóknak is, hogy mi a nagy helyzet ezekkel a fránya aminosavakkal.

Nem hiszem, hogy ennél érthetőbb magyarázatot bárhol is olvashatna a kedves avatatlan civil!

A végén, jutalomként, egy újabb puliszkás recept is van, úgyhogy: kitartás!!

2 komment

Címkék: puliszka bálmos esszenciális aminosavak

Puliszka - polenta - mamaliga - málé

2007.11.21. 07:20 Csuri / Bariildi

A másik blogon, ahol a polentáról, mint olasz kajáról volt szó éppen, Sanya olyan ragyogó leírást adott a puliszkafőzés csínjáról-bínjáról, nem kifelejtve az élettani hatásokat és kockázatokat sem, hogy MUSZÁJ ezt ide is bemásolnom, mert ITT A HELYE!

Csak bevezetőként: a puliszkaliszt = kukoricadara, románul mamaliga, székelyesen máléliszt.
Viki bácsi szerint Ámerikában még kék színű is van, de mi itt a végeken csak sárgát láttunk - ismerünk.
És esszük is - mint hallottuk, az amerikaiak nagy csodálkozására...

Innentől Sanyáé a szó:

3 komment

Címkék: köret főétel puliszka polenta kukoricadara málé

Zöld krémleves

2007.11.18. 09:18 Csuri / Bariildi

Hadd jelentsem ki már így a legelején, hogy (krém)levesben jó vagyok :)
E szerény kezdet után igyexem a bizonyítékokat is felsorakoztatni.

Kétféle krémlevest készítek, legalábbis ami a színüket illeti: zöldet és fehéret.
A zöld jóval kevesebb variációt tesz lehetővé az alapanyag tekintetében: a fő motívum lehet brokkoli, uborka, esetleg zöldpaprika, zöldborsó és spenót. E három utóbbit még nem próbáltam, de most hogy mondom, egészen jó ötletnek találom és majd ki is próbálom.

És senkit ne riasszon vissza, hogy a póréhagyma (a praz) a románok egyik nemzeti eledele...

9 komment

Címkék: leves póréhagyma krémleves brokkoli

Vinetesaláta

2007.11.11. 09:11 Csuri / Bariildi

Ennek a blognak az olvasói már készség-szinten tudják, hogy a vinete az padlizsánt jelent, mitöbb, a vinetesaláta kapcsán pont arra gondolnak, amit rendesen magyarul leginkább padlizsánkrémnek hívnánk.

Nos, a tömegek akaratának engedve, jöjjön hát a Magyarországon is egyre ismertebb és kedveltebb balkáni előétel, a zakuszka méltó párja.

Annak, aki esetleg nem tudná, hogy mi fán terem, egy tömör összefoglaló (elvégre ez állítólag egy receptes blog, vagy mi...):

Vinetesaláta
A nyílt lángon vagy parázson megsütött padlizsánokat meghámozzuk, összetörjük, majd olajjal / majonézzel kikeverjük, ízesítjük.
Kenyérre kenve előételként fogyasztjuk.

Nos a fenti zanzához képest, ez a poszt - a várakozásokkal ellentétben - jóval hosszabb lesz, és még így is számos kiegészítésre számítok!!


18 komment

Címkék: saláta padlizsán előétel vinete hidegétel

Muszaka variációk

2007.11.05. 07:55 Csuri / Bariildi

Íme egy sokféleképpen variálható kaja, amivel Sanya örvendezteti meg ezúttal a nagyérdeműt.
Mivel Sanya civilben orvos - főállásban az anyukám - bízhattok benne, hogy az ő receptjei  megfelelnek az egészségeses életmód elvárásainak. És ezt senki ne azonosítsa a színtelen-szagtalan-ízetlen műanyag kajával!
Például próbáljátok ki ezt itt:

18 komment

Címkék: főétel

Dekoratív salátatálak

2007.10.27. 07:32 Csuri / Bariildi

Vannak persze kaják, amelyeknél nem számít a külcsín, és nem is számíthat, mert ha jó, akkor egyszerűen nem bír jól kinézni (egy vinetés hús, lucskos káposzta vagy akár egy lecsó ebbe a kategóriába sorolható szerintem), de ezeket leszámítva én igenis fontosnak tartom, hogy amit eszek, az szép (is) legyen.

Különösen igaz ez a saláták többségére.
A francúzoknál láttam először ún. 'salade composée'-t, amit minden kávéházban kínálnak ebédidőben, és semmi más, mint különböző zöldek szépen elrendezve egy tányéron.
Majd ilyet is mutatok, de most a témánk a salátatál.

3 komment

Címkék: saláta zöldség előétel cikória fekete retek endívia

Zakuszka

2007.10.25. 07:14 Csuri / Bariildi

Tamtadadammmmm!!!
Íme a zakuszka recepicéje, egyenesen Sanyától:


Zakuszka, - szláv eredetű szó  Za - hoz, - höz ,  kusnye- evés, - tehát evéshezvalót jelent.


Csuri zárójelben megjegyzi, hogy ha rendezvényt szerevzünk és éttermi emberekkel beszélünk, akkor nagyon komoly pofával szokták javasolni hogy előételnek "kanapét és zakuszkit" kínáljunk...
Nos, ennek a "zakuszki"-nak nincs sok köze a mi zakuszkánkhoz. Mint ételnek mármint, mert etimológiailag akár lehet is.
 
Őszi szezonban, nyár végén készíthető növényi eledel, ami a húshoz szokott és annak az ízére vágyó egyedekkel is el tudja fogadtatni a vegetariánizmust.

7 komment

Címkék: zöldség padlizsán előétel zakuszka

Disznótoros

2007.10.24. 16:30 Csuri / Bariildi

Pár perc alatt, ahogy ígértem? Ráadásul azzal is téptem a szám, hogy itt alapvetően egészséges ételek lesznek - akkor hogy jön ide a disznótoros??

Hát erről Etuka tehet, nem én!

Blogjának linkjét megtalálod a jobboldali sávban, így ha valami nagyon magyaros-ütős-háziasra vágysz, akkor rajta!


Szólj hozzá!

Címkék: egészség disznótoros

süti beállítások módosítása